Больше рецептов по кисломолочке, сыроделию, выпечке на закваске и ферментации в клубе "Живая еда" inklukva.ru/club?utm_source=youtube
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
Для приготовления сливочного масла используем снятые сливки. С трех банок молока я обычно снимаю половником около одного литра сливок. Сливки доводим до кипения, затем остужаем. Для взбивания подходят только сливки из холодильника!
Взбивать можно ручным миксером, кухонной машиной или же просто вручную в большой банке. По времени отделение масла может происходит по разному. Если ваша техника работает более 10 минут не забывайте, делать паузы и отключать устройства, чтобы дать возможность остыть. Полувзбитые сливки можно на это время убирать в холодильник.
Когда сливки пойдут крупинками это говорит о том, что сейчас начнет отделяться пахта. Скорость взбивания можно снизить, чтобы избежать разбрызгивания. Пахту сливает и используем для выпечки. Масло силиконовой лопаткой формирую в комочек, убирая лишние капли жидкости. Готовое масло можно разложить в формы, остудить или заморозить. Также получившееся сливочное масло отлично подходит для получения топленого масла.
#сливочноемасло #масло #домашнеемасло
Записаться на бесплатные уроки можно тут [ Ссылка ]
Курс по безглютеновой выпечке [ Ссылка ]
Кураторство и консалтинг пекарен [ Ссылка ]
Полезные видео:
Польза домашнего хлеба [ Ссылка ]
Инвентарь пекаря [ Ссылка ]
#хлеб #закваска #хлебдома #хлебназакваске #домашнийхлеб
===========================
Телеграм-канал "Живой хлеб" [ Ссылка ]
Давайте дружить в Инстаграм! [ Ссылка ]
Сообщество ВКонтакте [ Ссылка ]
Мои видео в TikTok [ Ссылка ]
