Рецепт риби з овочима: дорадо гриль на кедровій дошці
Оливкова олія – 40 мл.
Морська сіль - на смак
Копчена паприка суш. – 1 ч.ложка
Порей – 1 шт.
Броколі – 150 гр.
Суш. помідори – 50 гр.
Лайм – 1 шт.
Чебрець – 2 гілочки
Часник – 5 зубців
Чилі – 1 шт.
Цибуля шалот – 1 шт.
Вершки – 200 мл.
Вино – 100 мл.
Базилік
Дорадо маринуємо в оливковій олії, сіль, чилі, за допомогою ножа легко розчавити часник, додати чебрець, та копчену паприку, спеції ретельно втерти в рибу, та залишити на 1 год. в холодильнику.
Броколі відварити до 3 хв. в підсоленій воді, та одразу положити до миски з холодною водою та льодом. Порей розрізати поперек ,промити, додати до овочів оливкову олію та сіль.
Для соусу нарізати цибулю шалот дрібним кубиком, часник, легко обсмажити на оливковій олії, додати трішки масла вершкового, влити вино, випарити на 50 %, додати вершки, сіль, постійно помішуючи на маленькому вогні, довести до густої консистенції, але не занадто. Нарвати свіжий базилік, та додати до соусу.
Гриль розігріти до 200 – 220 градусів, положити кедрову дощечку, нагріти та перевернути на іншу сторону, легко підлити вином та викласти рибу. Обсмажити по 7- 10 хв з кожної сторони (В залежності від розміру риби). Овочі також обсмажити на грилі, та тушити 3 хв в невеликій кількості води з маслом, трішки додати цукру та солі.
Вуаля! Ваша смачнюча Дорадо – готова, викладіть на тарілку, полийте соусом, додайте овочі, лайм та сушені помідори. Бон апетит!
Я, Юля Марковецька, - шефиня з перчинкою🌶️
Відкрию вам світ кулінарії, який Ви ще не бачили: з харизмою та смаком.
Підписуйтеся на Yulia Markovetska // Chef
👉 [ Ссылка ]
👉 [ Ссылка ]
🔺 Авторські кулінарні рецепти
🔺 Поради та усі секрети кухні світу
🔺 Нове бачення стандартних страв
🔺 Вибухові смакові поєднання
🔺 Ексклюзивні техніки нарізання овочів і фруктів
Разом ми будемо щодня креативити, дивувати, кайфувати від процесу та результату кулінарних шедеврів.
Сумно точно не буде!
#дорадонамангале #дорадорецепт #coocking_mamka #cookingmamka #yuliamarkovetska #дорадонагриле #markovetskayulia #юлямарковецька #кулінарнийблог #шефиня #рибадорадо #yuliamarkovetska_chef
