Tout savoir sur les matières premières en boulangerie en 6 leçons‼️
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SI VOUS ÊTES DANS UNE DE CES 3 SITUATIONS, ALORS LISEZ CETTE PAGE, ATTENTIVEMENT...
1) Vous êtes inscrit en formation Cap boulangerie en candidat libre et vous vous préparez pour réussir cet examen à la maison
2) Vous préparez un Cap Boulanger en école hôtelière ou en CFA et vous avez besoin de plus de clarté en technologie de base
3) Vous êtes un ou une passionnée de pains et viennoiseries et vous cherchez des cours ludiques et simples pour mieux comprendre les matières premières de bases


👨🏻‍🍳 JE SUIS DEVENU UN BON BOULANGER LE JOUR OU J’AI COMPRIS L’IMPORTANCE DE PARFAITEMENT CONNAITRE LES MATIERES PREMIERES ‼️

Je les ai découvertes UNE à UNE en travaillant pour une entreprise LEADER dans les ingrédients et auxiliaires technologiques.
Je devais comprendre et analyser les réactions de chaque ingrédient au cours de la panification.
Aujourd’hui, je partage avec vous ces connaissances qui ont changé ma vie de boulanger.
Accédez à la formation
Les Matières premières de base en boulangerie !
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Voici le détail complet de cette formation vidéo :
● Farines et la fermentation
Démarrez sur de bonnes bases. Découvrez ma fiche technique sur les farines de bases et la fermentation en boulangerie. Bien comprendre les farines et la fermentation panaire est essentiel pour tous les boulangers.
● L’eau
Après la farine, l’eau est l’ingrédient le plus important dans le pain. Découvrez ses rôles en panification et lors de la cuisson.
● Le sel
Donne du goût, oui et encore ? Le sel est ingrédient primordial dans la fabrication du pain son rôle est multiple. Apprenez en plus dans cette vidéo.
● La levure
Champignon unicellulaire mais pourtant tellement passionnant. Découvrez la composition de la levure et ses rôles en panification.
● Les secrets du levain
Pour cette vidéo j’ai condensé les informations importantes pour tout savoir sur le levain en boulangerie. Bactéries lactique, acétique et levures sauvages pour créer une fermentation et des arômes uniques.
● Les améliorants faciles (additifs/ adjuvants et auxiliaires technologique)
E300, malt, auxiliaires technologiques, vous allez tout connaître grâce à cette vidéo. Après plusieurs années passées à travailler en laboratoire je résume mes connaissances pour tout vous expliquer.
‼️ + 6 FICHES PDF A TELECHARGER POUR SUIVRE ET REVISER A VOTRE RYTHME !

Voici les réponses aux questions que vous vous posez peut-être :
Si je commande, que se passe-t-il ensuite ?
Vous arrivez sur la page de paiement 100% sécurisée. Nous utilisons Strippe, un des leaders mondiaux du paiement en ligne. Après l'achat, vous recevez vos identifiants de connexion par mail,
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A quoi ressemble cette formation ?
C'est un ensemble de vidéos et de conseils accompagnés de fiches techniques téléchargeables en PDF et vous avez un accès à vie à l'ensemble des vidéos.
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Accès immédiat à votre espace client, contenant les 6 vidéos et pour mieux connaître les matières premières de bases utilisées en boulangerie.
Téléchargez également les 6 fiches techniques, pour m’accompagner à chaque vidéo.
Le prix de ce programme est de 49 euros

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