Защитите себя! Анонимная мобильная связь (международная симка) по тарифам местных операторов: [ Ссылка ]
Получаю самый высокий % кешбек (возврат) с покупок здесь [ Ссылка ] (самый большой перечень магазинов и услуг) Пережив череду многолетних экспериментов у плиты, Алла Комиссарова открыла свое шоколадное ателье. Сегодня она - шоколатье, хотя еще несколько лет назад строила карьеру в банковской сфере.
К решению коренным образом поменять свою жизнь Аллу подтолкнули дети. Их у нее трое, и все сладкоежки. У младшего при этом обнаружилась аллергия на покупные сласти, тогда любящая мама решила делать лакомства своими руками. «Аллергию ребенок на натуральный мармелад не дал. И тут маму понесло: я начала ходить на все мастер-классы, получила доступ к огромному количеству информации», - вспоминает женщина свои первые шаги в кондитерском деле.
Алла получила диплом и написала письма известным шоколатье с просьбой взять ее на стажировку - откликнулись все. Прихватив детей, она отправилась учиться в Италию и Францию. Вернулась уже с твердым пониманием, как должно выглядеть шоколадное ателье. Бюджет запуска -- семейный, составил около 500 тыс. рублей.
«Начинали в этом цеху. У нас были столы, холодильник, микроволновка и какие-то стеклянные миски, в которых мы вручную грели шоколад. Бизнес этот сезонный, - утверждает Алла. - Первый Новый год -- проверка на прочность. 20 тыс. конфет дали понять, что машина для темперирования шоколада -- не прихоть, а необходимость».
Сейчас в небольшой мастерской уже три машины. Целое состояние -- это формы из поликарбоната для отливки шоколада, их закупают в Италии и Бельгии. Основа для начинок французская. В основной линейке 15 разновидностей конфет. Но это производство тем и отличается от многих других, что приготовление -- это бесконечный творческий процесс. Начинка тут может быть из зеленого чая с имбирем и молочным шоколадом, с ягодами и цукатами, орехами и приправами.
Интересные Новости - "Кратко обо всем...":
Подписывайтесь что бы быть в курсе интересных новостей - [ Ссылка ]
