Добрый день уважаемые подписчики и гости нашего канала!
Кто еще не подписался, рекомендую подписаться, у нас очень много простых и вкусных рецептов, думаю они Вам понравятся!
Сегодня готовлю беляши из дрожжевого теста на воде, без яиц.
Тесто очень пушистое, с хрустящей корочкой сверху. Беляши вкусные и сочные.
Для приготовления мне понадобилось:
Для теста:
Мука - 300 - 350 г.(я использовала 300 гр.)
Вода - 250 мл.
Дрожжи прессован.- 15 г. ( 5 г. сухих)
Соль - 1 ч. л. без горки
Сахар - 1 ст.л.
Растит. масло - 2 ст.л.
Для начинки:
Фарш свино-говяжий - 600 г.
Лук - 1 шт. крупный
Соль - 1ч.л. не полная
Перец молотый - 1/3 ч.л.
Масло растительное для жарки - 500 мл.
Сначала делаем опару, чтобы быстрее тесто подошло.
В глубокую посуду наливаем тёплую воду, добавляем сахар ,крошим дрожжи, перемешиваем, добавляем где-то 200 г. пересеянной муки, перемешиваем ложкой, накрываем пищевой плёнкой и салфеткой, оставляем на 15 минут подойти.
Дрожжи подойдут, добавляем соль, растительное масло, перемешиваем и всыпаем постепенно муку, я добавила еще 100 грамм муки и замесила тесто сначала ложкой и смотрим, если тесто уже достаточно твёрдое, держится в комочке , не плывет, значит муку больше не добавляем.
Поверхность стола смазываем растительным маслом, выкладываем тесто на стол и месим руками, смазав их растительным маслом, в течении 4-5 минут, чем дольше месите, тем тесто будет более эластичное и податливое, оно слегка может прилипать к рукам, ничего сташного, просто смазывайте руки маслом, а муку больше не добавляйте, а то беляши будут твердые.
Кладем тесто в миску, смазав ее маслом, накрываем пленкой и салфеткой, ставим в тёплое место и даем ему отстояться в течении 40 минут, если можете дольше подержать, это будет только лучше.
Готовим начинку:
В фарш добавляем крупную луковицу, я перебила её блендером, чеснок 3-4 зубочка и немного зелени, у меня укроп, соль, перец молотый и хорошо все перемешиваем, для сочности добавляем 50 мл. воды, все перемешать и готово.
Когда тесто подойдет, выкладываем его на стол, смазав поверхность маслом.
Тесто слегка обминаем, месить не нужно больше, делим на порционные кусочки, формируем колобочки.
Накрываем пищевой пленкой и оставляем на 10-15 минут.
По истечении времени колобок рукой разравниваем, делаем лепешку, на центр выкладываем начинку и край по кругу собираем складочками, чтобы посередине получилась дырочка, если без дырочки ,то просто края собираем к центру в узелок.
Так формируем все беляши.
Затем начинаем обжаривать, начинаем с тех , которые слепили первыми, они за это время немного подошли.
Сковороду зарание ставим на огонь, вливаем масло и когда масло хорошо нагреется кладем беляши дырочкой вниз, или узелком вниз и обжариваем в течении 3-4 минут с каждой стороны , убавив огонь, до чуть меньше среднего.
Готовые выкладываем на бумажное полотенце или салфетку.
Приятного Аппетита!
Дорогие друзья!!! Очень надеюсь, что Вам понравилось видео!
Подписывайтесь на наш КАНАЛ, на
страницу в ИНСТАГРАМ, ТИК ТОК и ЛАЙК:
🌸 Youtube: Youtube [ Ссылка ]
🌸Тик Ток https [ Ссылка ]
🌸 Instagram: [ Ссылка ]
Если у кого есть возможность
Можете Поддержать проект через карту банка:
ПриватБанк
4731 2196 1228 3840 Канцер Елена
Донаты для канала [ Ссылка ]
Музыка из Фонотеки ютуб
#Беляшисдырочкой #рецептсочныхбеляшей #какприготовитьбеляшисдырочкой #лучшийрецепттестадлябеляшей #самоепростоетестодлябеляшей #самыепушистыеисочныебеляши #лучшийрецепттестадлябеляшей #пирожкинасковороде #пошаговыйрецепт #вкуснопростоибюджетно #дрожжевоетестодлябеляшей #дрожжевоетестобезяицдляпирожков #самыйпростойрецепттеста
