طريقة عمل الغريبة الناعمة في المنزل.. تعرفى على المقادير


مقادير عمل الغريبة لـ عيد الفطر

3 أكواب دقيق أبيض.

كوب سكر ناعم بودر.

2 كوب سمنة في درجة حرارة الغرفة.

ملعقة صغيرة فانيلا.

ذرة ملح.

أنصاف سوداني صحيح لتزيين الغريبة.

 

طريقة تحضير الغريبة في المنزل خطوة بخطوة 

اخفقي السمنة بالمضرب الكهربائي مدة 3 دقائق.

أضيفي السكر الناعم وأكملي الخفق مرة أخرة مدة 3 دقائق.

ضعي الدقيق والفانيلا ورشة الملح إلى السمنة الممزوجة بالسكر.

اعجني مقادير الغريبة حتى تتشكل عجينة هشة.

غلفي العجينة بورق سترتش وضعيها في الثلاجة مدة ساعة.

بعد انتهاء هذه المدة قومي بتشكيل عجينة الغريبة إلى كور صغيرة متساوية الحجم قدر الإمكان.

رصي كور الغريبة في صينية فرن مغلفة بورق زبدة.

ضعي السوداني في منتصف كور الغريبة.

أدخلي صينية الغريبة إلى الفرن الساخن مسبقا على درجة حرارة 180.

وبعد 10 دقائق تقريبا فقط اخرجي صينية الغريبة واتركيها حتى تهدأ تماما ثم رصيها في علب الحفظ وغلفيها.


طريقة عمل الغريبة الناعمة بالكوب



مقادير الغريبة الناعمة بالكوب

4 أكواب من الدقيق.

كوب سكر ناعم.

2 كوب سمنة بدرجة حرارة الثلاجة.

بياض بيضة.

رشة ملح.

ملعقة فانيلا.

مكسرات للزينة حسب المتاح في المنزل.

 

طريقة عمل الغريبة الناعمة

اخفقي السمنة والسكر سويا إما بالمضرب الكهربائي أو العجان أو المضرب اليدوي.

بمجرد أن يصل الخليط إلى اللون الأبيض قومي بإضافة بياض البيضة والفانيلا.

أعيدي الخفق مرة أخرى ثم أضيفي الدقيق تدريجيا مع إيقاف الخفق.

في هذه المرحلة استخدم يديك في العجن لتمتزج مقادير الغريبة مع بعضها البعض.

اتركي عجينة الغريبة لترتاح قليلا في مكان بارد ثم شكليها إلى دوائر صغيرة.

اصنعي في كل دائرة مكان فارغ في المنتصف وضعي حبة زبيب أو لوز

وبعد الانتهاء من تزيين كل الغريبة في الصينية يتم إدخالها إلى الفرن مدة لا تقل عن ربع ساعة.

ينبغي متابعة الغريبة في الفرن حتى لا تحترق سريعا، بل ينبغي إخراجها بيضاء ومن علامات نضجها أن تكون متماسكة.

أثناء رص دوائر الغريبة يجب ترك مسافة كافية بين القطع حتى لا تتداخل مع بعضها البعض بفعل حرارة الفرن.


طريقة عمل الغريبة بالكيلو



مقادير الغريبة بالكيلو

كيلو من الدقيق الأبيض الفاخر.

نصف كيلو من السمن.

ربع كيلو من السكر البودرة.

4 ملاعق كبيرة من الزيت.

كيس فانيلا.

فستق أو سوداني للتزيين.

طريقة عمل الغريبة بالزيت

تبدأ أولى خطوات طريقة عمل الغريبة في المنزل بنفس خطوات الوصفات المذكورة في الأعلى، وهي خفق السمنة والسكر حتى الحصول على القوام الكريمي.

ثم تضيفي الزيت والفانيلا وتستمري في الخفق من جديد لتتجانس المكونات، وبعدها أضيفي الدقيق بشكل تدريجي حتى لا تتكتل عجينة الغريبة.

قومي بعجن مقادير الغريبة باستخدام اليدين في وعاء من البلاستيك الواسع حتى تحصلي على عجينة ناعمة وطرية، ثم شكليها إلى كرات صغيرة.

ضعي في منتصف كل حبة من حبات الغريبة واحدة سوداني أو فستق، وادخلي صينة الغريبة المبطنة بورق الزبدة إلى الفرن الساخن واتركيها حتى تنضج.

 

أسرار نجاح طريقة عمل الغريبة في المنزل

حتى تنجح طريقة عمل الغريبة في المنزل لا بد من مراعاة الآتي:

استعمال سكر بودر ناعم جدا ويفضل شرائه جاهز.

استخدام السمنة في مقادير الغريبة حتى تجعلها أكثر نعومة بالمقارنة مع استعمال الزبدة وذلك لاحتواء الزبدة على ماء ولبن.

الالتزام بالمقادير المكتوبة دون زيادة أو نقصان مع الأخذ في الاعتبار وضع الدقيق والسكر تدريجيا أثناء تحضير الغريبة.

مضاعفة مقادير الغريبة لن تؤدي إلى وصفة ناجحة وذلك يفضل إعادة تكرار الوصفة حتى الوصول للكمية المطلوبة.

لا تحتاج طريقة عمل الغريبة في المنزل استعمال البيكنج بودر لأن حجمها سيزداد مع وضعها في الفرن تلقائيا.

خفق مقادير الغريبة جيدا سيمنعها من التشقق أثناء تشكيلها ما يجعل شكلها أفضل.

لا بد من وضع عجينة الغريبة في الثلاجة مدة لا تقل عن 10 دقائق على الأقل قبل التشكيل.

يفضل رص الغريبة في صواني ألومنيوم وإذا لم تغلف بورق الزبدة يستحسن رشها بالدقيق قبل رص الغريبة.

لا بد من إدخال الغريبة إلى فرن ساخن مسبقا على درجة حرارة 180، ويمكن اختبار عدد قليل من دوائر الغريبة داخل الفرن لمعرفة الوقت المطلوب حتى تنضج.

من علامات نضج الغريبة أن تبدأ في التشقق البسيط وأن تأخذ اللون البيج الفاتح.

وأخيرا يجب ترك الغريبة حتى تهدأ قبل تعبئتها وتغليفها استعدادا لتقديمها في عيد الفطر

وبألف هنا وشفا

🌹😍🌺🎈🎉👌💙👍


طريقة عمل الغريبة الناعمة في المنزل.. تعرفى على المقادير

قناة مطبخ لولي


اشتركوا في القناة ليصلكم كل جديد

свернуть