Ciao a tutti, oggi ricetta semplice e gustosa:

• 200 g di zucchine
• 280 g di calamarata pasta
• 1 spicchio di aglio
• peperoncino ( opzionale)
• scorza di limone non trattato
• sale e pepe
• 60 g di taleggio

Mettete a bollire sufficiente acqua salata, nel frattempo lavate e tagliate la zucchina: metà finemente e metà a cubetti, così che in cottura la prima parte si scioglierà donando cremosita alla pasta insieme all’amido rilasiato.

In padella mettete un giro di olio d’oliva, l’aglio pulito, il peperoncino e la scorza di limone. Fate soffriggere il tutto qualche secondo quindi aggiungete le zucchine e salate.

Aggiungete la pasta cruda direttamente in padella, lasciandola insaporire qualche attimo, quindi iniziate la cottura aggiungendo acqua e girando soventemente per evitare che si attacchi. Procedete in questo modo finché la pasta non sarà al dente, a quel punto aggiungete il formaggio a cubetti, un po’ di acqua se necessario e mantecate finché non si scioglie.

Procedete a servire, aggiungendo scorza di limone fresca se vi piace il sentore.

Buon appetito!
Mela

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