سيرقليه يكى از اون خورشت هاى خوشمزه ى گيلانيه كه خيلى وقت پيش با مرغابى و پرنده هاى شكارى درست ميشده ولى خب الان كه اكثر زندگى ها ماشينى شده، با همين مرغ ماشينى هم ميشه تا هشتاد درصد ازش لذت برد!
مواد لازم براى چهار نفر:
مرغ چهار تكه
برگ سير نيم كيلو
لپه چهار قاشق غذاخورى
آب نارنج سه قاشق غذاخورى
تخم مرغ دو عدد
و نمك و فلفل و زردچوبه.
اول تكه هاى مرغ رو توى روغن يه كم سرخ ميكنيم و در حين سرخ شدن بهش نمك و فلفل و زردچوبه هم ميزنيم؛ (دليل سرخ كردن مرغ اينه كه هم خوش طعم تر ميشه هم موقع پختن نرم نميشه و وا نميره، دليل ادويه زدن توى اين مرحله هم اينه كه كاملا روى طعم مرغ تأثير ميذاره و خوشمزه ش ميكنه.)
حالا چهار قاشق غذاخورى لپه رو كنار مرغ هامون يكى دو دقيقه تفت ميديم و سه ليوان آب جوش ميريزيم روش و ميذاريم مرغ و لپه ها حدود نیم ساعت با شعله ى كم بپزن.
تا مرغها در حال پختن هستن، برگ سيرهاى خرد شده رو حدود ده الى دوازده دقيقه سرخ ميكنيم جورى كه آبشون كشيده بشه و يه دقيقه ى آخر يه كم زردچوبه هم به برگ سيرهاى سرخ شده مون ميزنيم و بعد به مرغ و لپه هايى كه پخته شدن اضافه ش ميكنيم و سه قاشق آب نارنج رو هم ميريزيم داخلش و نمك و فلفل اش رو هم اندازه ميكنيم و ميذاريم نیم ساعت ديگه همه ى موادمون با شعله ى كم بپزن، بعد دو تا تخم مرغ رو هم ميشكونيم توش و صبر ميكنيم تا ببنده و حالا سيرقليه ى خوشمزه ى ما آماده س ❤️
اين خورشت خيلى كم آبه و همراه با برنج سرو ميشه😍
شما تا حالا سیرقلیه خوردین؟ نظرتون چیه در موردش؟
لطفا برای حمایت از من و دیدن آموزش های بیشتر این صفحه رو سابسکرایب کنید.❤️
طرز تهیه سیر قلیه خورشت اصیل گیلانی
Теги
سیرقلیهسیر قلیهسیر قلیه رشتیسیر قلیه گیلانیسیر قلیه با مرغسیر قلیه گیلانی با مرغغذاهای شمالیغذاهای رشتیغذای شمالیغذاهای گیلانغذاهای گیلانی و شمالیغذاهای گیلانیآشپزیگیلانpersian foodبرگ سیر تازهبرگ سیرسیرواویجسیر واویج گیلانیسیر قلیه رشتغذاهای شمالآموزش آشپزیآشپزی آسانآشپزی آسان و سریع و خوشمزهiranian foodiranian food recipespersian food recipessir ghaliehghazaye shomalighazaye irani recipeghazahaye shomali
