Uno de los ponentes de la jornada formativa el jamón como mega alimento ha sido el doctor Antonio Escribano Zafra, catedrático de Nutrición Deportiva en la UCAM.

Escribano nos habló sobre como el jamón es un alimento conocido habitualmente por su excelente sabor y posicionamiento privilegiado dentro de la gastronomía, pero no tanto por sus propiedades nutricionales y capacidades funcionales.

Antonio no nos dejó indiferentes a ninguno y puso encima de la mesa las oportunidades y amenazas por las que atraviesa este sector.

Fue un auténtico lujo poder escucharle en esta jornada organizada por AGACUJ y CICAP. ¿A qué esperas? Dale al play 💚

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