Zutaten:
- Für den Boden:
200 g Mehl
80 g Zucker
1 Ei (mittelgroß)
100 g Butter
1 Teelöffel Backpulver
1 Packchen Vanillezucker
Außerdem
800-900 g Zwetschgen
- Für die Brösel 170 g Mehl
90 g Butter (kalt)
80 g Zucker
Ein halber Teelöffel Zimt
Zubereitung:
Den Boden einer 26 cm Springform mit Backpapier auslegen. Die Seiten mit Butter einfetten. Alle Zutaten für den Boden in eine tiefe Schüssel geben und kneten.
Dann den Teig in die Form geben und mit den Händen gleichmäßig verteilen. Die Ränder hochziehen. Dann 30 Minuten lang in den Kühlschrank stellen.
In dieser Zeit den Backofen auf 180 Grad
Ober- Unterhitze vorheizen.
Zwetschgen waschen, entkernen und halbieren.
Die Zutaten für die Brösel in eine tiefe Schüssel geben und mit den Händen durchkneten, bis der Teig brockelt.
Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und die Pflaumen in einer dichten Schicht nebeneinander darauf legen. Die Zwetschgen mit Zucker bestreuen und dann die Bröselmischung darüber streuen.
In den Ofen schieben und etwa 50-55
Minuten goldbraun backen.
Nach dem Abkühlen servieren.
