Мы приготовили Бланманже́ из миндального молока, подали его в стаканах (в то время как большинство готовятся в больших формах) и заправили сочной, томленой в меду клубникой.
Сливочный вкус сего десерта чудесно сочетается с кусочками клубники. Бланманже́ с клубникой в меду легкий и освежающий, но в то же время сохраняет приятное ощущение десерта со сливками.

Для приготовления бланманже́ с клубникой в меду Вам понадобится:
 200 мл миндального молока (убедитесь, что вы используете несладкое миндальное молоко, ибо десерт будет слишком сладким)
 50 мл густых сливок (используйте сливки максимальной жирности)
 50 г сахара
 10 г желатина
 Ванильный сахар/ванилин/ванильный экстракт по вкусу
 200 г свежей клубники
 Сок дольки лимона/лайма по вкусу
 30 г мёда (Добавление мёда в клубнику придаст ей пикантные нотки сладости и солености в зависимости от сорта выбранного мёда. Для приготовления можно использовать любой мёд, который придется вам по вкусу из нашего ассортимента в разделе «Мёд»)

Бланманже́ с клубникой в меду – Приготовление:
В кастрюле среднего размера, на маленьком огне взбейте миндальное молоко, жирные сливки, ванильный экстракт, сахар и желатин. Доведите смесь до кипения и взбивайте в течение 2 минут, пока сахар и желатин полностью не растворится. Снимите с огня и оставьте на 15 минут.
Заполните приготовленной смесью стаканы или стеклянные баночки/ горшочки на 2/3 ёмкости. Дайте десерту полностью остыть до комнатной температуры. Затем поместите его на ночь в холодильник (не менее 12 часов).
На следующий день приготовьте томленую в меду клубнику. Клубнику нарежьте не большими кубикам и поместите ее с лимонным соком в кастрюлю на средний огонь. Варите около 5 минут, время от времени помешивая, пока клубника не начнет выделять сок. Добавьте мед и варите ещё около 12-15 минут на медленном огне. Клубника сначала выпустит весь свой сок, и смесь немного загустеет к концу времени приготовления. Затем снимите клубнично-медовую смесь с огня и дайте ей полностью остыть до комнатной температуры.
Достаньте из холодильника стаканы с бланманже́ и положите в каждый по 2-3 ложки томленой клубники.

Приятного аппетита!
С Любовью, Медовый Крым!

свернуть