Le bietole in padella con olive sono un contorno ideale per molti piatti. Verdure dolci e carnose, prima sbollentate o cotte al vapore, e poi ripassate in padella per prendere tutto il profumo e il sapore dell'aglio, delle olive nere e del peperoncino.
E' davvero una ricetta strepitosa per chi vuole portare un po' di verde a tavola. Le olive nere regalano vivacità di sapore e profumo, ottime per chi ha un'alimentazione vegetariana. Gli altri possono concedersi anche di utilizzare le acciughe, da sciogliere nell'olio insieme all'aglio.

Questo contorno può essere molto ricco se accompagnato da pane fresco, ma il suo sapore delicato lo rende adatto ad ogni accostamento, anche al pesce.


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