Nuestro enólogo Rafa Usoz cata los vinos de Sonsierra contigo.
La primera elaboración de este vino fue en la añada 2014.
Hecho 100% con uva de Tempranillo Blanco, una mutación espontánea de la variedad Tempranillo Tinto, descubierta en 1988 en Rioja y autorizada por el Consejo Regulador en 2007.
Es una uva única en el mundo por la que hemos apostado en Bodegas Sonsierra en cuanto a nuevas plantaciones de uva blanca, ya que se adapta perfectamente a nuestra zona. Decidimos hincar las cepas en las zonas altas, por encima de los 500 m de altitud. Una zona más fresca que permite al Tempranillo Blanco expresar todo su potencial.
Es el vino blanco más aromático y singular de nuestra bodega. Durante su elaboración fermenta en barricas nuevas de roble francés, criándose después en las mismas barricas durante unos tres meses, en los que se realiza un removido semanal de las lías. Esta operación, llamada battonage, consiste en poner en suspensión las lías finas (principalmente levaduras) para darle volumen y untuosidad al vino.
Como verás tiene un bonito color amarillo dorado, muy brillante, donde destaca la abundante lágrima.
En nariz notarás que es un vino singular, muy equilibrado entre la fruta y la madera. Sentirás aromas frutales como manzana, piña y toques florales y el aporte muy sutil de la madera francesa, con matices tostados y especiados .
Cuando lo degustas ves que tiene una entrada larga y amplia, con un volumen potenciado por su contacto con las lías, y un agradable final lleno de notas frutales .
Os recomiendo que lo acompañéis mariscos, pescados, cremas frías, pates, carpaccios y frutos secos.
