Rita Lobo ensina como fazer FAROFA DE COCO com CASTANHA-DE-CAJU e LIMÃO. Nesta versão da receita de FAROFA, a chef mistura sabores e texturas para inovar no acompanhamento que cai perfeitamente com frutos do mar. O prato leva ingredientes como farinha de mandioca, coco ralado seco, castanha-de-caju, manteiga, cebola e limão. #NhacGNT #CozinhaPrática #RitaLobo

Ingredientes:
1 ½ xícara (chá) de farinha de mandioca flocada
1 xícara (chá) de coco ralado seco
½ xícara (chá) de castanha-de-caju torrada sem sal
100 g de manteiga
½ cebola
Raspas de 1 limão
Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto

Modo de Preparo:
Pique grosseiramente a castanha-de-caju. Descasque e pique fino a cebola. Numa tigela, misture a farinha de mandioca com o coco.
Leve uma frigideira grande com a manteiga ao fogo médio. Quando derreter, junte a cebola, tempere com uma pitada de sal e refogue por 2 minutos, até murchar. Junte a castanha-de-caju picada e mexa por 5 minutos, até dourar.
Tempere com sal e pimenta e adicione a farinha com o coco aos poucos, misturando bem para incorporar. Deixe cozinhar por 5 minutos, ou até que a farofa fique dourada e crocante. Mexa de vez em quando para não queimar. Desligue o fogo e coloque as raspas do limão. Sirva a seguir.

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