Los olores a carnes, pescados y otros alimentos cocinados impregnan las plazas de mercado de Bogotá que en la última década han vivido una transformación profunda para convertirse en centros gastronómicos que reivindican la cocina popular colombiana.
IMÁGENES: Juan Diego López
RECURSOS DE LA PLAZA DE MERCADO DE LA PERSEVERANCIA EN BOGOTÁ Y DECLARACIONES DE ÓSCAR MORENO, ADMINISTRADOR DE RESTAURANTE TOLÚ.
