Red velvet o pastel de terciopelo rojo

8 porciones
Molde 15 diámetro x 7.5 alto

✨ Bizcocho
1 c/dita de polvo para hornear
1 c/dita de extracto de vainilla
1/4 tz (28 gr) de harina de coco
1 tz (100 gr) de harina de almendra
3-4 goticas de colorante comestible rojo
4 huevos grandes a temperatura ambiente
2 c/das (14 gr) de cacao en polvo sin azúcar
1/4 tz (60 gr) de ghee o mantequilla derretida
1 tz (245 gr) de yogurt griego natural o crema agria
3/4 tz (150 gr) de endulzante granulado de preferencia, uso fruto monje

✨ Cobertura
1/4 tz de queso crema
1/4 tz de yogurt griego
1/2 c/dita de extracto de vainilla
1 c/da colmada de endulzante pulverizado de preferencia, licúo fruto monje

Horno precalentado a 180°C x 40 mins o hasta que al insertar un palillo, salga limpio.

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