■재료
메추리알 60개
곤약 1개
표고버서 중간 6-7개
알마늘 한줌 -후반부
꽈리 한줌 -마지막

■밑국물 재료
양파1, 대파1, 건다시마 손바닥 1
(굴소스 없으면 멸치 7~10마리 넣어줌)

■양념
물 600 ml
진간장 100ml
굴소스 2숟갈
흑설탕 1
생강맛술 50 ml (소주)
조청 or 물엿 4 (3~4) - 끝나기 10분 전 넣음
후추

💚조청이 물엿보다 더 깊은 구수한맛이 있어요

★ 원당 = 비정제 설탕 ( 사탕수수 )
★ 물엿 1숟갈= 올리고당 0.7 숟갈

계량 : 성인밥수저 (9~10 ml)
Measurement : Adult Korean Dinner Spoon (1 T = 9~10ml )

제 요리는 일반설탕을 사용하지않고 원당을 사용합니다. **원당은 많이 안달아요**
원당은 비정제 사탕수수 100%로 정제가 되지않아 알이 굵고 노란색입니다.
일반설탕은 묵직하고 텁텁한 단맛이라면 원당은 향긋한 꿀향과 중후한 단맛으로 자연감칠맛을 내주어 요리가 한층 더 맛납니다. 비정제라 각종 미네랄, 식이섬유 함유! 인터넷에 저렴하게 파니 참조~~ 태국산 원당 검색

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