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- Salut les amis !! Certains d'entre vous avaient demandé une recette simple et rapide utilisant de la pâte de curry prête à l'emploi et bien voilà chose faite avec ce boeuf au curry rouge.

● Liste des ingrédients pour 4 personnes :

- 500 g de boeuf (rumsteck ou pièce à fondue)
- Une cuillère à soupe de pâte de curry rouge [ Ссылка ]
- 40 cl de lait de coco
- 1/2 poivron rouge (ou un gros piment rouge)
- 4 feuilles de combava
- 20 g de sucre de palme
- Une cuillère à soupe et demie de sauce de poisson [ Ссылка ]

● Déroulement de la recette :

1- Couper le poivron en bâtonnets, retirer les pétioles des feuilles de combava et couper en fines lanières une des feuilles, détailler en copeaux le morceau de sucre de palme, émincer le boeuf.

2- Dans une sauteuse, à feu moyen, verser 2 à 3 cuillères à soupe de lait de coco, laisser s'évaporer l'eau pour qu'il ne reste plus que de la matière grasse, ajouter la pâte de curry, faire revenir une minute, verser le reste de lait de coco après avoir conserver 2 cuillères à soupe de celui-ci pour la fin et bien incorporer à la pâte de curry. Ajouter ensuite les feuilles de combava, le sucre de palme, la sauce de poisson, mélanger, réajuster l'assaisonnement si nécessaire, laisser infuser sur feu minimum 2 minutes puis ajouter le boeuf, le temps sera en fonction de la cuisson désirée. Terminer par le poivron.

3- Dresser, ajouter le reste de lait de coco et parsemer de filaments de feuilles de combava.

Et il n'y a plus qu'à dresser et déguster !!

░░░░░░░░ Bon week-end à tous et bon appétit ░░░░░░░░░

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