Hent opskriften her: [ Ссылка ]


Æbleskiver har i mange hundrede år været en del af det danske køkken, men det er først i 1800-tallet, at de runde lækkerbiskner fik tilknytning til julen, og det var ikke usædvanligt, at tjenestefolkene på gårdene fik deres julegave i form af æbleskiver og pebernødder. I middelalderen dyppede man skiver af æble i dej og stegte dem i smør eller fedt på panden. Det var såkaldte flydende æbleskiver. I kogebogslitteraturen kan man følge æbleskivens udvikling: Den flydende æbleskive bliver til en lille kuglerund pandebagt kage med lidt æblekompot eller et stykke æble i midten, og nu er æblet helt forsvundet i de æbleskiver, vi nyder i dag. Prøv denne opskrift og oplev, hvordan den oprindelige æbleskive smagte.

Get the recipe here: [ Ссылка ]

An 'Aebleskive' (apple slice) is a pan baked spherical puffy cake that the Danes have (a lot) at Yule. It all began with the apple fritter rings, which we have known in DK since the Middle Ages. It's slices of apple dipped in batter and pan fried in butter or lard. The apple fritter developed into a ball-shaped cake baked in a special pan. At first, there was some apple sauce or a piece of apple inside the cake. Today, there is usually no trace of apple. We just have the cake and yet we still call it an 'Aebleskive'. In the 1800s the spherical Aebleskive was regarded a delicacy and became associated with Yule. Aebleskiver and biscuits made a typical Yule present given to the farm servants. Try this recipe and find out how the original Aebleskive tasted.

свернуть