ET SI LE BIOMIMÉTISME RÉINVENTAIT AUSSI LA CUISINE ?

L’un est Chef, l’autre est chercheur en physico-chimie.
Ils sont tous les deux passionnés de ce que la Nature a à nous apprendre et convaincus qu’elle peut nous aider à innover, voire révolutionner nos habitudes et nos pratiques ! y compris – et peut-être surtout – la façon de cuisiner et de nous nourrir. Allez, on part en cuisine ! Vous allez être surpris !

Thierry MARX
Chef étoilé. Membre fondateur du Collège culinaire de France, Auteur

Raphaël HAUMONT
Chercheur en physico-chimie des matériaux. Professeur à l’Université
Paris-Saclay. Chaire universitaire « Cuisine du Futur ». Centre français d’innovation culinaire, Auteur.

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