Sara Fort, Premio Nacional de Gastronomía a la Mejor Directora de Sala, lleva 25 años en la profesión. Junto a su entonces pareja, el cocinero Sergi Arola, fundó La Broche, y posteriormente Sergi Arola Restaurante, donde rompió moldes apostando por un servicio de sala cercano, cordial y dinámico, un estilo moderno y elegante que trabajando desde la excelencia se alejaba de la “rigidez” de la época. Desde 2019 lidera la sala de Paco Roncero Restaurante (2 estrellas Michelin) donde está al frente de un equipo de 9 personas.
El Premio Nacional de Gastronomía al Mejor Director de Sala, reconoce al profesional de sala cuya labor ha sido la más destacada en un restaurante radicado en España.
