नमस्कार मित्रों 🙏😊
सर्दियां शुरू हो गई है और ऐसे मौसम में धूप का सेक लेते हुए अदरक की चाय और साथ में मिल जाए मेरे जोधपुर का खास मिर्चीबड़ा तो सोने पे सुहागा 😋 वैसे तो मिर्चीबड़ा मारवाड़ के अनेक शहरों में मिलता है पर इसका असली स्वाद जोधपुर में ही मिलता है। इसका कारण वहां की जलवायु और इसे बनाने वाले हलवाईयों की कलाकारी है। जोधपुर में मिर्चीबड़े के लिए बहुत सारे हलवाई प्रसिद्ध हैं। सब एक से बढ़कर एक है जैसे कि - जनता,रावत,सूर्या,अरोड़ा,खत्री,पोकर,परिहार, लालभट्टी इनमें से एक चुनना मुश्किल है।सभी बहुत ही लाजवाब मिर्चीबड़े बनाते हैं। अब मैं तो साल में एक बार ही जोधपुर जा पाती हूँ तो वहाँ की मिठाईयां और नमकीन बहुत याद आते हैं। इसीलिए कोशिश करती हूँ कि खुद ही सब बनाकर देखूं। हालांकि जोधपुर वाला स्वाद नहीं मिलता पर एक बार खाकर तृप्ति तो हो ही जाती है। तो आज आपके लिए प्रस्तुत है मेरे जोधाणे का खास मिर्चीबड़ा। एक बार जरूर बनाकर देखें आप इसके स्वाद के दीवाने हो जाएंगे।

🌸 मिर्चीबड़ा सामग्री
* मोटी हरी मिर्च - 1/2 किलो
* आलू - 1/2 किलो
* बेसन - 2 कप
* नींबू का रस - 2
* हरी मिर्च बारीक कटी - 1
* अदरक कुटी हुई - 1 इंच
* अजवाइन - 1 चम्मच
* नमक स्वादानुसार
* लाल मिर्च पाउडर - 2 चम्मच
* हल्दी पाउडर - 1/4 चम्मच
* धनिया पाउडर - 1/2 चम्मच
* गरम मसाला - 1 चम्मच
* जीरा - 1 चम्मच
* राई - 1 चम्मच
* हींग
* बारीक कटा हरा धनिया
* पानी घोल बनाने के लिए
* तेल तलने के लिए

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