Le nouveau délice des amateurs de viande rouge, c'est la viande maturée. Plus chères, plus goûteuses, ces pièces de bœuf s'invitent même à la table des restaurants.
Un reportage de Maëva Damoy, Anthony ducruet et Carlos Zappalà
Intevenants :
Gilbert, consommateur averti
Xavier Monin, boucher charcutier
L'atelier Viandes et Traditions
Michaël Bertot, responsable du restaurant "Le Sauvage"
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