Kremowa, ostro – kwaśna zupa Tom-Yum to jeden z klasyków kuchni tajskiej. Połączenie ostrej papryczki chilli z kwaśną limonką oraz krewetkami daje niespotykany i niezapomniany smak.
Składniki:
- 1 litr wody,
- 150 g oczyszczonych krewetek (ok. 20 sztuk),
- 150 g pieczarek,
- 2 pomidory obrane ze skórki,
- 2 łyżeczki oleju sezamowego,
- 4 szalotki,
- połowa papryczki chilli bez pestek (opcjonalnie),
- 1 puszka mleka kokosowego,
przyprawy:
- 3 łyżeczki pasty tom-yum
- 3 łyżki sosu rybnego,
- 3 łyżki sosu sojowego,
- 2 łyżeczki cukru trzcinowego,
- 2 łyżki soku z limonki,
- 1 łyżeczka suszonej trawy cytrynowej.
W naczyniu miksującym umieścić papryczkę chilli, szalotkę – posiekać 4 sekundy/obroty 8.
Zgarnąć kopystką na dno naczynia.
Wlać olej sezamowy – 5 minut/90°/obroty 1.
Dodać pieczarki, pomidory – 5 sekund/obroty 4.
Ponownie zgarnąć składniki na dno naczynia.
Dodać wszystkie przyprawy, wlać wodę i gotować 15 minut/100°/obroty wsteczne 1.
Na koniec dodać krewetki, mleko kokosowe i ponownie gotować 10 minut/100°/obroty wsteczne 1.
Podawać z makaronem ryżowym, świeżą kolendrą lub szczypiorkiem.
Facebook: [ Ссылка ]
Instagram: [ Ссылка ]
Inspiracja: Kwestia Smaku
Muzyka wykorzystana w filmie:
Kevin MacLeod: Ishikari Lore – na licencji Creative Commons Attribution ([ Ссылка ])
Źródło: [ Ссылка ]
Wykonawca: [ Ссылка ]
