[ Ссылка ]

Quando ti rimangono pezzi di formaggio a pasta dura, comprese le croste, questa è un 'alternativa a come utilizzarli.

Ingredienti :

Per la sfoglia :

500 g. di farina di grano duro + quella per la lavorazione
200 ml. circa di acqua
1 cubetto di lievito di birra
2 cucchiaini di sale
Per il ripieno :

formaggio di pasta dura compreso di croste
(grana,parmigiano,ragusano dop)
Procedimento :
L'impasto :

Sciogliere l'acqua
In 100 ml. sciogliervi il lievito
Negli altri 100 ml. sciogliervi il sale
L'acqua con il lievito, unirla alla farina
Fare un primo impasto
Versarvi l'acqua salata e ultimare l'impasto
Se dovesse risultare troppo duro
Aggiungete un po' d'acqua per volta ( max 50 ml.)
Dipende molto di quanta acqua assorbe la farina
Coprire e metterlo in forno con la luce accesa per 1 ora
Il formaggio :

Tagliarlo a pezzetti, compreso di crosta
In spianatoia :

Infarinarla
Prelevare piccoli pezzi dalla pasta e formare dei grissini
Appiattirli e allargarli con le dita
Sistemarvi il formaggio e
Arrotolarli su se stessi
Rivoltarli e premerli
Inciderli con un coltello
In teglia :

Infarinarla o rivestirla con carta forno
Sistemarci le girelle
In forno :

Preriscaldarlo a 180°
Cuocere per 30 minuti

свернуть