Etwa 5 Millionen Menschen in Deutschland leiden unter Arthrose, einer typischen Verschleißerkrankung. Diese chronische Erkrankung verursacht häufig Schmerzen, Instabilität und Bewegungseinschränkungen. Eine erfolgreiche Therapie kann durch die richtige Ernährung unterstützt werden. Es ist jedoch wichtig zu betonen, dass Arthrose nicht durch Ernährung oder Supplements geheilt werden kann. Stattdessen sollten zwei Aspekte im Vordergrund stehen: die Reduktion des Gewichts und eine entzündungshemmende Ernährung.

00:00 | Fatale Fehler vermeiden!
01:41 | Arachidonsäure
03:14 | Transfettsäuren
05:19 | Genussmittel unter der Lupe
06:51 | Weizenmehl und seine Folgen
08:48 | Zucker
10:37 | Gewichtsreduktion ist das A und O
13:17 | Ausflug in die antientzündliche Ernährung

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Fleisch- und Wurstwaren: Arachidonsäure
Tierische Produkte wie Fleisch- und Wurstwaren sollten seltener auf dem Speiseplan stehen. Besonders rotes Fleisch und Wurstwaren enthalten viele entzündungsfördernde Stoffe. Ein Schlüsselstoff ist die Arachidonsäure, eine Omega-6-Fettsäure, die in Schweinefleisch, Wurst und anderen tierischen Produkten enthalten ist. Ein hohes Verhältnis von Omega-6 zu Omega-3-Fettsäuren kann Entzündungen in den Gelenken begünstigen. Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) empfiehlt daher, maximal 300g Fleisch pro Woche zu konsumieren.

Fertiggerichte: Transfettsäuren
Fertiggerichte enthalten oft Transfettsäuren, auch bekannt als gehärtete Fette. Diese entstehen bei der industriellen Verarbeitung von Ölen und sind in Produkten wie Margarine und vielen Mikrowellenmahlzeiten zu finden. Transfettsäuren können Entzündungen fördern und das LDL-Cholesterin erhöhen, was negative Auswirkungen auf die Arthrose haben kann. In der EU gibt es einen Grenzwert von 2g Transfetten pro 100g Fett in Lebensmitteln. Um Entzündungen zu vermeiden, sollten Fertiggerichte möglichst gemieden und durch frische, unverarbeitete Lebensmittel ersetzt werden.

Genussmittel unter der Lupe: Alkohol
Alkohol kann die Wirkung von Schmerzmitteln beeinträchtigen und trägt durch seinen hohen Kaloriengehalt zur Gewichtszunahme bei, was die Gelenke zusätzlich belastet. Studien, die eine positive Wirkung von Alkohol auf Arthrose nahelegen, sind methodisch oft unsauber.

Ausflug in die antientzündliche Ernährung
Eine antientzündliche Ernährungsweise kann sich positiv auf Arthrose auswirken. Omega-3-Fettsäuren, Silizium und sekundäre Pflanzenstoffe wie Flavonoide sind hier besonders wertvoll. Leinsamen, fetter Fisch und Algenöl sind gute Omega-3-Quellen, während Hafer, Gerste und Hirse Silizium liefern. Gemüse und Obst enthalten viele Flavonoide, die entzündungshemmend wirken können.

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