In unserem heutigen Rezeptvideo präsentieren wir euch drei verschiedene Super Suppen. Super einfach, super lecker und super schnell nach zu kochen. Und so geht’s:
1.Nudelsuppe mit Tofu:
Für die erste Suppe dünstet ihr 200 g Karotten an, löscht sie mit einem Liter Gemüsebrühe ab und lasst die Mischung kochen, bis die Karotten bissfest sind. Nun gebt ihr jeweils 200 g Champignons und Tofu hinzu und würzt das Ganze mit etwas Paprikapulver. Nun braucht ihr nur noch 200 g vorgekochte Suppennudeln und 2 klein geschnittene Frühlingszwiebeln hinzuzugeben und fertig!
2.Karottencremesuppe mit Mandelmilch:
Ihr schnappt euch (jeweils kleingeschnitten) eine Zwiebel, eine Knoblauchzehe und 300 g Karotten und dünstet es im Topf mit etwas Öl glasig an. Nun fügt ihr 600 ml Gemüsebrühe hinzu und lasst das Ganze für 20 Minuten kochen. Danach alles pürieren, 250 ml Mandelmilch hinzugeben und alles zusammen noch mal aufkochen lassen. Am Ende schmeckt ihr die Suppe mit Salz und Pfeffer ab und toppt sie mit gerösteten Haselnüssen oder Brot Croutons.
3.Rustikaler Eintopf mit Regensburger:
Zuerst schneidet ihr 500 g Kartoffeln, zwei Karotten und eine Zwiebel, gebt alles mit etwas Öl in einen Topf und röstet die Zutaten kräftig an. Nun gebt ihr einen Liter Gemüsebrühe hinzu und lasst die Zutaten darin weichkochen. Zwischenzeitlich könnt ihr nach Belieben Regensburger schneiden, kurz anbraten und danach in die Suppe geben. Garnieren könnt ihr die Suppe mit kleingeschnittenen Frühlingszwiebeln. Und fertig!
Wir wünschen euch einen guten Appetit!
