Teman-teman tolong di baca catatan pentingnya ya
CATATAN PENTING
1. Saat bumbu akan di giling, minta tolong ke tukang gilingnya untuk di giling halus, atau bilang aja di giling dua kali.
2. Bisa juga teman-teman pisahkan kelapa sangrai dari kacang dan bahan lainnya, lalu minta di giling terpisah, nanti kalau sudah selesai kelapa sangrai dan kacang yang sudah di giling di aduk sampai tercampur rata.
3. Bisa juga kelapa sangrainya di blender sendiri di rumah menggunakan blender yang untuk dry mill sampai halus. Jadi yang di giling hanya kacang dan bumbu lainnya. Setelah kacang di giling lalu di aduk dengan kelapa yang sudah di giling sendiri sampai tercampur rata.
4. Misalkan mau tetep pake santan boleh juga. Ini buat yang mau jualan gado-gado siram ya. Bukan bumbu keringnya aja. Yang di giling kacang sama bumbu lainnya. Nah saat akan jualan rebus bumbu kacang yang di giling mengunakan santan. Bisa santan instan atau santan segar. Jadi kalian punya stok bumbu kering. Dan masak secukupnya saat akan jualan.
Bumbu gado gado kering untuk jualan
2 kg kacang tanah
2 butir kelapa parut
1 kg gula merah
100 gram garam
150 gram asam jawa
100 gram bawang putih
100 gram cabe keriting
40 gram kencur
