Vandaag maakt Stephanie een pinsa verde! Een pinsabodem is knapperig vanbuiten en lekker zacht vanbinnen. In combinate met enkele toppings is dit de perfecte lunch!
Abonneer je helemaal gratis op njammie! voor een heerlijk nieuw recept elke dinsdag! (Helemaal gratis!) [ Ссылка ]
BENODIGDHEDEN
1 pinsadeeg
½ courgette, in plakjes
1 handje rucola
1 bol burrrata
Peper – zout
Olijfolie
Voor de pesto:
1 busseltje basilicumblaadjes
2 teentjes look
50 gr geroosterde pijnboompitten
50 gr geraspte Parmezaanse kaas
125 ml olijfolie
peper - zout
BEREIDING
Doe alle ingrediënten voor de pesto in de blender en mix fijn.
Bestrijk het pinsadeeg met een dun laagje pesto. Bak de pinsa 5 à 6 minuten op 250 graden in de oven.
Snijd de courgette in dunne plakjes en besprenkel deze met olijfolie, peper en zout. Verhit een grillpan op het vuur en grill er de plakjes goudbruin in.
Haal het pinsadeeg uit de oven. Verdeel er de plakjes gegrilde courgette, de burrata en de rucolablaadjes over. Besprenkel nog met extra olijfolie alvorens te serveren.
Smakelijk!
