Odc. 315 - Remigiusz Rączka odwiedza Istebną, gdzie na szczycie Złotego Gronia przygotowuje grzybulę ze śliwkami, stek po góralsku i rydze w winie. Składniki poniżej:
Grzybula ze śliwkami

podgrzybki suszone – 75 g
cebula – 2 szt.
masło – 1 łyżka
śliwki suszone – 100 g
śmietana kremówka – 100 ml
śmietana kwaśna – 100 ml
bryndza – 100 g
czosnek – 2 ząbki
sól, pieprz – do smaku

wywar warzywny:
marchew – 2 szt.
pietruszka – 2 szt.
seler – 0,5 szt.
por – 1 szt,
czosnek – 2 ząbki
cebula – 1 szt.
sól – do smaku

Rydze w winie

podgotowane rydze – 30 dag
czosnek – 4 ząbki
cebula – 1 szt.
masło – 0,5 kostki
czosnek – 4 ząbki
białe wino wytrawne – 100 ml
sól, pieprz – do smaku
natka pietruszki – 0,5 pęczka

Stek po góralsku

polędwica wołowa – 250 g
oscypek – 1 szt.
boczek wędzony – 1 plaster
czosnek – 1 główka
świeży rozmaryn – 1 gałązka
sól, pieprz – do smaku
masło – 0,5 łyżki
chrzan tarty – 1 łyżka

warzywa grillowane:
papryka kolorowa mix – 100 g
cukinia – kilka plastrów
bakłażan – kilka plastrów
podgotowane ziemniaki – 3-4 szt.
oliwa – 30 ml
sól, pieprz – do smaku

свернуть