Una delle struggle più dure che mi sono trovata ad affrontare quando sono diventata vegana, è stata la sostituzione del formaggio sulla pasta. Pian piano mi sono accorta che era soltanto questione di abitudine, quindi ho ripreso a spolverare cose a caso sui miei piatti (gomasio, lievito alimentare, frutta secca macinata, chi più ne ha più ne metta!)
Ho deciso di lanciarmi nell'eroica impresa (eroica perché potrei essere ricoperta di insulti) della veganizzazione del parmigiano. Io vi avverto, il risultato è pazzesco ♥
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