Ingredientes para cocer el pollo

2 pechugas
4 litros de agua
Sal y pimienta al gusto
1 cuadrito de consome de pollo
1 pedazo de cebolla
2 dientes de ajo
1 rama de apio

Para la salsa
400 g de jitomate
1 pedazo de cebolla
3 dientes de ajo
1 taza de puré de tomate
Media taza de caldo de pollo
2 chiles chipotles adobados
10 pimientas
1 pizca de orégano seco
1 pizca de comino
2 clavos de olor
2 hojas de laurel
Sal al gusto
Media cebolla grande cortada en medias lunas

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