#thermomix#rezepte#brötchen
Hallo ihr lieben 🤗 liebt ihr auch den Duft frischer Brötchen so wie ich😋dann wär das Rezept was für euch 🌾Fluffige Weizenbrötchen mit Waldhonig🍯🌾außen schön knusprig und innen super soft😍 jetzt viel Spaß beim Video🥰eure Conny💞
💞100 ml Milch
💞200 ml Wasser
💞50 g Weizenmehl Typ 1050
💞400 g Weizenmehl Typ 550
💞1 TL Salz
💞5 g frische Hefe
💞1 guten TL Waldhonig ( etwa 15 g)
🌿Wasser und Milch erwärmen
🌿im Thermomix 2 Minuten/ 37 Grad/ Stufe 2
🌿 anschließend die Mehle dazu geben und kurz durchkneten
🌿im Thermomix 10 Sek/ Stufe 4
🌿lasst nun den Teig einfach zugedeckt 1 Stunde ruhen
🌿nun gebt die restliche Zutaten hinzu und verknetet alles zu einem glatten Teig
🌿im Thermomix 5 Minuten/ Teigstufe
🌿gebt den Teig in eine Schüssel und lasst ihn etwa 2 Stunden bei Zimmertemperatur mit Frischhaltefolie( gut gespannt das so wenig wie möglich Luft rankommt)und einem Küchentuch abgedeckt stehen und stellt ihn anschließend über Nacht in den Kühlschrank
🌿am nächsten Morgen Schüssel aus dem Kühlschrank holen und den Teig 10 Minuten auf Zimmertemperatur kurz ruhen lassen
🌿gebt den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche und stecht 6 Teiglinge ab
🌿formt sie zu Brötchen und legt sie mit Abstand zueinander auf ein mit Backpapier belegtes Backblech und schneidet sie gleich ein
🌿lasst sie nochmals für weitere 15 Minuten ruhen
🌿heizt indessen den Backofen auf 230 Grad Ober/Unterhitze vor stellt ein Förmchen mit Wasser ( etwa 300 ml ) auf den Backofenboden
🌿bepinselt sie mit Wasser und bestreut eventuell mit Mohn, Sesam oder Körnern ( oder mehlt sie einfach mit einem Sieb)
🌿 gebt eure Brötchen jetzt für etwa 20 bis 25 Minuten in den vorgeheizten Backofen auf mittlerer Schiene und backt sie goldbraun

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