Émincer deux poireaux moyens et les faire suer à feu doux dans la poêle dans 20 g de beurre
Au bout de 5 minutes ajouter un demi verre de crème liquide
Faire dégeler 300 g de pétoncles dans un peu de lait tiède légèrement salé.
Ajouter ces pétoncles à la fondue de poireaux et réserver
Découper une pâte feuilletée en carré de 10x10cm
Déposer une cuillerée de fondue poireaux saint-jaques au milieu de chaque carré
Badigeonner à l'eau le tour des carrés de pâte feuilletée pour la soudure
Refermer les carré et laisser reposer 15 minutes
Découper le tour du feuilleté pour faire une coupe bien nette et poser la chute sur le feuilleté
Faire cuire 35 minutes à 210°
