Nesse trazemos um teste de uma enzima que permite a redução do glúten na cerveja: a Brewer's Clarex! É uma solução muito simples e fácil para você utilizar na sua produção, não precisando mudar quase nada no seu processo de produção.
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Introdução: 1:00
O Glúten: 1:07
Receita: 6:14
Análises laboratoriais: 9:55
Degustação: 15:38
Discussão: 16:50
Roteiro: Bruno Alfuro
Edição: Alessandra Bertoni
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