Ablo est un mets béninois et togolais prisé par les ivoiriens..
Facile à faire il faut etre patiente avec "et" les étapes et la cuisson sinon texture très bonne bien poreux !spongieux !
C'est pret Ablo poulets KFC et crevettes sautées accompagné de sauce tomates.
Ingrédients pour ablo:
500 g de riz normal
50 g de sucre en poudre (peu mettre plus 100 g idéal)
100 g de Maizena
100 g de farine de blé
Pincée de sel
20 g de levure fraiche (11 g si c est sèche)
8 g eau (pour diluer la levure)
Recette:
Dans de l 'eau tiède(8 g ) faites dissoudre la levure ,filmer et laisser à coté
J 'avais laissé tremper toute la nuit le riz dans de l 'eau froide,et le lendemain j 'ai utilisé 120 g du riz trempé pour faire cuire dans une casserole(baka de riz) ensuite dans un mixeur ou blender j ' ai mixer le tout pour obtenir une crème de riz homogène ,ensuite renverser le tout dans un grand bol, mettre le sucre, la Maizena,la farine de blé,pincée de sel, et la levure diluée ,bien mélanger le tout voir texture de la pate (en vidéo) filmer puis couvrir avec une serviette propre laisser dans un endroit tiède doubler de volume 2h
dégazer (enlever les bulls) puis refermer 1 h laisser monter .mettre votre couscoussier sur le feu, attendre ,une fois l 'eau commence a bouillir ,avec une louche remplissez 3/4 les moules ,disposer dans le couscoussier couvrir d abord avec une serviette puis le couvercle de la casserole (12 mn de cuisson) votre ablo est pret !
