De nombreuses personnes font maintenant rôtir l'éperlan au four. C'est rapide et pratique, et sans éclaboussures."

Alors ce dont nous avons besoin :

1 kg d'éperlan
sel et poivre noir moulu,
plus la farine.
l'huile végétale ne sera pas nécessaire, car nous ne ferons pas frire le poisson dans une poêle, mais sur une plaque à pâtisserie.

Mon poisson et laissez-le décongeler complètement. Sèche le. Mélanger la farine avec le poivre moulu et le sel. La plaque de cuisson peut être recouverte de papier d'aluminium ou de papier parchemin pour plus de commodité. rouler chaque poisson dans un mélange (farine + poivre + sel). Étaler le poisson bien serré sur une plaque à pâtisserie. Vous n'avez pas besoin de saupoudrer ou d'arroser quoi que ce soit sur le dessus (c'est-à-dire de l'huile de tournesol).

mettez une plaque à pâtisserie avec l'éperlan au four et faites cuire pendant quinze à vingt minutes à une température de deux cents (vous pouvez +190) degrés.

Nous transférons le poisson frit prêt dans un bol, nous le servons avec de la purée et des légumes verts.

Le temps de friture peut être augmenté, mais pas de beaucoup. Ici, l'essentiel est de ne pas trop sécher le poisson .

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