В KARI новая коллекция обуви и сумок для школы, спорта и офиса. Промокод pro100kitchen на дополнительную скидку 8% действует на сайте и в магазинах с 1 августа по 10 сентября 2023г. Узнать подробнее об условиях применения промокода можно по ссылке: [ Ссылка ]



Рубрика «Наши традиции».
Гречка с лесными грибами.

10 порций

Цены актуальны на август 2023 года

Ингредиенты

Гречка 600 г (107 р.) («Ашан», 800 г = 143 р.)
Грибы лесные (лисички и подосиновики) 500 г (583 р.) («Продуктовый рынок в Бронницах», 300 г = 350 р.)
Лук репчатый 1 шт. (4 р.) («Ашан», 1 кг = 41 р.)
Карбонад 200 г (213 р.) («Ашан», 300 г = 319 р.)
Подсолнечное масло 60 мл (5 р.) («Ашан», 1 л = 85 р.)
Чеснок 3 зубчика (3 р.) («Ашан», 1 кг = 180 р.)
Тимьян свежий 7 веточек (17 р.) («Ашан», 30 г = 100 р.)
Петрушка 3 веточки (10 р.) («Ашан», 1 кг = 700 р.)
Сливочное масло 80 г (60 р.) («Ашан», 200 г = 150 р.)

Вам понадобится форма для запекания размером 24 на 32 см

Итого: 10 порций = 1002 р., 1 порция = 100 р.

Приготовление

1. Лисички хорошенько помыть, крупные разрезать пополам. У подосиновиков очистить ножки и шляпки от червивых и грязных мест, хорошо промыть и нарезать крупными кусочками.
2. На разные сковороды налить по 20 мл подсолнечного масла, и обжарить по отдельности грибы до золотистости и пока не выйдет лишняя влага, но не до полной готовности. В конце обжаривания посолить. Обжаренные грибы переложить в форму для запекания.

Совет от шефа: «Лучше грибы обжаривать по очереди или сразу на двух сковородах, чтобы они не тушились, а именно обжарились».

3. Карбонад нарезать крупным кубиком, на сковороду налить 10 мл подсолнечного масла и слегка обжарить. Затем переложить в форму к грибам.
4. Лук нарезать полукольцами и обжарить на сковороде с 10 мл подсолнечного масла, затем закинуть кусочек сливочного масла (30 г) и растопить.
5. Чеснок нарезать слайсами и отправить к луку, слегка обжарить и всыпать гречку. Обжарить всё вместе, чтобы гречка пропиталась маслом. Затем переложить в форму к грибам и равномерно распределить, посолить и поперчить, залить водой выше уровня на 1 – 1,5 см, положить веточки тимьяна.
6. Отправить форму с гречкой и грибами в заранее разогретую до 200 градусов духовку на 40 минут.
7. К готовой горячей гречке добавить кусочек сливочного масла (50 г), а листики тимьяна снять с веточек и отправить обратно к гречке.
Сервировка
8. На сервировочную тарелку выложить порцию томлённой гречки с грибами и карбонадом и украсить листиками петрушки.

Приятного аппетита!

свернуть