Nathalie et Thomas Blessing sont les fondateurs de la brasserie artisanale Blessing située à Waldhambach en Alsace Bossue, sélectionnés dans la box bière du Cercle de l'Orge.
Ils sont tous les deux originaires d’Alsace et y ont vécut une trentaine d’années avant de quitter la région, notamment pour l’Autriche et Montpellier, pour exercer leur activité d’architecte pour Nathalie et d’ingénieur en biochimie pour Thomas. Et puis ils ont décidé de quitter leurs emplois pour revenir vivre en Alsace afin d’y créer une microbrasserie dont le premier brassin a été effectué le 14 juillet 2014.
Nathalie et Thomas fabriquent avant tout des bières qu'ils aiment et totalement différentes les unes des autres. Depuis le départ leurs bières sont certifiées bio et ils brassent exclusivement avec les ingrédients de base nécessaires à la production de bière : eau, malt, houblon et levure. Les combinaisons possibles avec ces seuls ingrédients permettent de laisser s’exprimer une créativité folle qui les séduit largement.
