Forme di prosciutto, bresaole, salami... un amore fatale? Oncologi e nutrizionisti raccomandano di evitare gli allarmismi. Ma il rapporto dell'Organizzazione Mondiale della Sanità fa discutere.
Sabine Rohrmann, epidemiologa dei tumori all'Università di Zurigo: "Le carni lavorate contengono molto ferro, come le carni rosse in generale. Il ferro è una sostanza nutritiva importante, ma, se assorbita dal copro umano in grandi quantità, potrebbe danneggiare il nostro dna. Questo è un fatto largamen…
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