Στο μπολ του μίξερ χτυπάμε για 6 λεπτά
2 μεταλλικά κουτιά φυτική σαντιγί
(που την έχουμε βάλει στο ψυγείο και έχει παγώσει)
Προσθέτουμε 70 γρ. ζάχαρη άχνη
150 γρ. πραλίνα φουντουκιού
και ανακατεύουμε να ενωθούν.


Σε άλλο μπόλ θα χτυπήσουμε με το μίξερ ένα φακελάκι κρέμα ζαχαροπλαστικής
με γεύση πραλίνα (με τις οδηγίες που έχει το φακελάκι).


Ενώνουμε τις 2 κρέμες.


Σε ένα ταψί 34χ22 βάζουμε μία στρώση μπισκότα παπαδοπούλου
(θα χρειαστούμε 2 πακέτα)
τα βουτάμε σε γάλα (120 ml) με 3 κουταλιές κονιάκ


Κρατάμε περίπου 1 κούπα κρέμα για το γαρνίρισμα στο τέλος
και την υπόλοιπη την χωρίζουμε σε 3 μέρη


Στο ταψί βάζουμε εναλλάξ μπισκότα-κρέμα-μπισκότα-κρέμα-μπισκότα-κρέμα




Για την γκανάζ σοκολάτας:


καβουρδίζουμε μισή κούπα φουντούκια και τα ψιλοκόβουμε το πολυμιξεράκι.
Κρατάμε 15 ολόκληρα για γαρνιτούρα και τα ψιλοκομμένα
τα ρίχνουμε στο γλάσο σοκολάτας|
|
|
Ρίχνουμε καυτό γάλα (70ml)
σε κουβερτούρα σοκολάτα υγείας 100 γρ.
και κουβερτούρα γάλακτος 250 γρ.
να γίνει ένα λείο ομοιόμορφο γλάσο το αφήνουμε να κρυώσει
και το ρίχνουμε πάνω στο γλυκό.


Βάζουμε το γλυκό 3 ώρες να κρυώσει και το γλάσο και μετά το κόβουμε σε 15 κομμάτια.




Τέλος γαρνίρουμε με την κρέμα που κρατήσαμε και ένα φουντούκι σε κάθε κομμάτι.

свернуть