La ensaladilla rusa es el plato del verano por excelencia. Fresca, completa y nutritiva, nos hace disfrutar de la combinación de sabores en un solo plato.
INGREDIENTES:
5 Patatas
2 Huevos cocidos
1 lata bonito Escabeche
1 lata bonito en aceite oliva
Guisantes
Pimiento rojo en conserva
Olivas verdes rellenas
Zanahoria
Pepinillos
Mayonesa

PREPARACION:
Lavamos las patatas y las ponemos en la olla con agua y sal. Cuando suban las 2 rayitas de la válvula, bajamos el fuego y contamos 9 minutos. Transcurrido ese tiempo retiramos la olla del fuego y esperamos que se vaya todo el vapor para abrirla. Dejamos enfriar las patatas y las pelamos. Luego las cortaremos a cuadraditos y las dejaremos en una fuente. Las salaremos.
Añadiremos el escabeche, las olivas verdes troceadas, los guisantes, el pimiento rojo de lata troceado y el huevo cocido picado.
Las zanahorias peladas y troceadas las cocemos en el microondas tapadas con film, añadiéndoles una gota de agua, durante 4 minutos y una vez blanditas las escurrimos y las añadimos a la fuente.
Añadimos trocitos de pepinillo. Por último mezclamos todo con mayonesa y decoramos al gusto. Guardaremos en la nevera para que se enfríe.

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