Parla il professore dell’Università Cattolica del Sacro Cuore e direttore dell’Osservatorio europeo per lo sviluppo sostenibile dell’agricoltura, e tra i creatori del modello SoStain, che ha fatto della Sicilia una Regione pioniera. Partendo da una riflessione: se molto è stato fatto a livello produttivo, quando si parla di sostenibilità, è ora di interrogarsi anche su quella del commercio e della promozione.
