La pizza dolce di Pasqua un lievitato che potrete servire per la colazione di Pasqua o come dolce da portare a tavola a fine pasto. Profumata e morbida la pizza dolce di Pasqua è molto usata nel centro Italia, diverse sono le versioni in base alle regioni, questa che ti propongo è come la facciamo nelle Marche.
La pizza dolce di Pasqua non è poi così dolce, la dolcezza sta nella glassa di zucchero con cui viene ricoperta la calotta. È morbida e compatta, ha un gran profumo e con il passare dei giorni diventa più buona.
Intro 0:00
L'impasto 0:31
La glassa 5:54
INGREDIENTI per uno stampo da 1kg
- 250 gr di farina manitoba
- 250 gr di farina 00
- 1 bustina di lievito di birra secco, 7 gr
- 150 ml di latte
- 2 uova + 1 tuorlo
- 100 gr di zucchero + 1 cucchiaio
- 50 gr di burro fuso
- buccia grattugiata di 1 limone
- buccia grattugiata di 1 arancia
- 1 bustina di vanillina
- 1 cucchiaino di cannella
- 150 gr di macedonia di frutta candita
- 2 cucchiai di liquore all'anice
- un pizzico di sale
Per la glassa
- 1 albume
- qualche goccia di succo di limone
- 100 gr di zucchero a velo
- confettini colorati
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