Paolo Rinaldi di Modena Funghi, ci parla della coltivazione dei funghi, nell'ambito del Corso di Micologia organizzato dal Grupppo Micologico-Naturalistico Cavezzese.
00:00 Origine della coltivazione dei funghi
13:35 Nascita della fungicoltura a Cavezzo
16:00 La fungaia tecnologica
17:13 La coltivazione dello Champignon
18:00 I principi nutritivi dello Champignon
21:31 Il compostaggio
27:25 Inoculo e incubazione
29:15 Preparazione della lettiera
40:50 Sviluppo del micelio
49:50 La raccolta
57:33 Utilizzo del compost
1:03:24 La coltivazione di Agrocybe aegerita "Pioppino"
1:06:05 La coltivazione del Pleurotus ostreatus
1:07:15 La coltivazione del Lentinula edodes "Shiitake"
1:09:23 La coltivazione del Pleurotus eryngii "Cardoncello"
1:10:20 La coltivazione del Pleurotus cornucopiae "Cornucopia"
1:17:00 Ricetta "Garganelli con funghi Shiitake e Champignon"
1:21:26 Ricetta "Filetto di maiale ai Cardoncelli"

свернуть