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RECEITA:

Ingredientes da Base para trufa


400g de chocolate branco

1/2 caixa de creme de leite (100ml)

2 colheres de (chá) de Rum (10ml)

2 colheres de (sopa) de mel (30g)

Pique o chocolate branco e derreta em banho maria ou no micro-ondas de 30 em 30 segundos mexendo bem a cada intervalo para que o chocolate não queime. Depois do chocolate derretido acrescente o creme de leite, o rum e o mel mexa bem e divida em 4 partes iguais.

Ingredientes da trufa de Paçoca


120g da base para trufa

3 paçocas tipo rolha (45g)

Misture bem e leve à geladeira para ganhar consistência.

Ingredientes da trufa de Leite Ninho


120g da base para trufa

2 colheres de (sopa) de Leite Ninho (15g)

Misture bem e leve à geladeira para ganhar consistência.

Ingredientes da trufa de café


120g da base para trufa

1 colher de (chá) de café solúvel fino (5g)

Misture bem e leve à geladeira para ganhar consistência. Se não encontrar este tipo de café, bata no liquidificador o café solúvel tradicional e ficará na mesma textura.

Ingredientes da Trufa de maracujá


120g da base para trufa

2 colheres de (sopa) de suco concentrado de maracujá (25ml)

Misture bem e leve à geladeira para ganhar consistência.


Ingredientes para a casquinha bombom


400g de chocolate ao leite ou meio amargo

Pique o chocolate e derreta em banho Maria ou no micro-ondas de 30 em 30 segundos mexendo a cada intervalo para que não queime o chocolate. Se usar o chocolate nobre (puro) faça a temperagem antes de preencher as formas. Se preferir usar o chocolate fracionado, é só derreter e usar. Em formas próprias para modelagem de trufas derrame o chocolate até a marcação indicada, coloque a folha de silicone e feche com a outra parte da forma. Leve à geladeira por aproximadamente 10 minutos ou até que a forma fique opaca.


Montagem do bombom trufado

Retire a forma da geladeira destaque a tampa, a folha de silicone, preencha com o recheio da trufa até o topo da forma e sele com o chocolate derretido. Leve novamente à geladeira por aproximadamente 10 minutos ou até secar. Retire da geladeira e decorre como quiser. Embale em papel chumbo ou em embalagens específicas para trufas. Coloque a etiqueta marcando o sabor e a validade.

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