Le chou-fleur est un légume hydratant car riche en eau, et peu calorique. Le chou-fleur contient des composés soufrés anti-cancer et anti-inflammatoire.
Le chou-fleur est riche en vitamine B9, ce qui est bon pour la mémoire. Il est aussi riche en calcium, magnésium et potassium.
Pr Olivier HENRY
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