Ich bin Henning aus Norddeutschland. Handwerker (Profi), Koch, Grillchef und Saucenbinder (Amateur). Was man zuhause leckeres und gesundes günstig zubereiten kann, möchte ich gerne zeigen. Von den Koch-Basics bis zum gelungenen Abend mit Gästen wird alles dabei sein. Ich selbst bin autodidaktisch an den Herd und Grill gekommen habe selbst Rezepte probiert und verfeinert und immer Tricks und kniffe dazugelernt.

Für die Erbsensuppe im Schnellkochtopf brauchen wir:

1 Kg Kartoffeln
2 Stangen Porree
10 Möhren
1 KG getrocknete Erbsen
2 Petersilienwurzel
1 Bund Petersilie
1 Rinder-Beinscheibe ca. 500g
Geräucherte Schweinerippe ca 500g
2 Stangenselerie
½ Knollensellerie
Salz
Pfeffer
Etwas Zucker
Senf

Das Gemüse würfeln und in den mit Wasser halb gefüllten Schnellkochtopf geben. Die getrockneten Erbsen und das Fleisch hinzufügen. Im Schnellkochtopf ca. 1,5 Std. kochen lassen. Die Kartoffeln würfeln und ca. 15 min. kochen. Nach der Suppen-Kochzeit das Fleisch von den Knochen lösen, zerkleinern und wieder zurückführen.
Dann die Hälfte der Kartoffeln zur Suppe geben, die andere Hälfte stampfen und in die Suppe einrühren, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Mit etwas Senf, Salz und Pfeffer abschmecken. Bockwürstchen bei Bedarf servieren.

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Vielen Dank!


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