*פריטטה זריזה ומנצחת*
פשטידת ירקות וגבינות
קרדיט ליוגב ירוס
1 בצל בינוני
1 תפוח אדמה בינוני
שמן זית איכותי
2 קישואים קטנים
צרור קטן של פטרוזיליה, קצוץ דק
ענף קטן של רוזמרין או אורגנו (או קצת משניהם), רק העלים הקטנים
מלח
פלפל שחור
חצי פלפל ירוק חריף
5 ביצים
חצי כוס חלב
80 גרם גבינה בולגרית
מחממים תנור ל-180 מעלות.
חותכים את הבצל ותפוח האדמה לקוביות קטנות. מטגנים את הבצל בשמן זית עד להזהבה יפה
מוסיפים את קוביות תפוחי האדמה למחבת ומערבבים על להבה נמוכה כ-5 דקות עד שהם מתרככים מעט.
במקביל חותכים את הקישואים לקוביות בינוניות. מוסיפים אותם למחבת יחד עם עשבי התיבול, מגבירים קצת את האש, ממליחים ומפלפלים.
פורסים את הפלפל החריף ומוסיפים למחבת.
במקביל טורפים את הביצים יחד עם החלב ממליחים מעט את בלילת הביצים ומעבירים פנימה בהדרגה את הירקות החמים. מערבבים היטב ומהר משמנים שוב את המחבת ומיד יוצקים את הבלילה חזרה.
מוסיפים לפריטטה חתיכות גסות של גבינה בולגרית ומערבבים מעט מעבירים את המחבת לתנור (חימום בגריל עליון) אופים כ-3 דקות עד להזהבה יפה.
*אפשר להוסיף פטריות ברוקולי כרובית...*
*מגישים עם שמנת חמוצה או יוגורט טוב, אולי כמה ירקות, ארוגולה או חסה פריכה.*
בהצלחה נועם זיגדון 💞
