Rețeta în descriere ⬇️
English version in the comments section ➡️
Porții: 12 rulouri
Timp de preparare: aprox. 1 h + 1h dospirea
Timp de coacere: 18-22 min
ALUAT
• 390 g făină
• 180 g lapte cald
• 57 g unt nesărat (la temp. camerei)
• 1 ou (la temp. camerei)
• 2 1/2 linguri sau 32g zahăr
• 1 1/4 linguriță sare
• 1 linguriță drojdie instant sau drojdie uscată activă (1 1/4 linguriță)
• puțină coajă de lămâie rasă (opțional)
UMPLUTURĂ
• 90 g zahăr brun
• 57 g unt nesărat (la temp. camerei)
• 2 lingurițe scorțișoară măcinată
GLAZURĂ
• 80 g cremă de brânză cremoasă (la temp. camerei) - Philadelphia
• 3 linguri/ 43 g unt nesărat (la temp. camerei )
• 1 linguriță extract de vanilie sau 1/2 linguriță zahăr vanilinat
• 125 g zahăr pudră (adăugați după preferințe/ cât de dulce doriți)
Instrucțiuni
1. În bolul cu laptele călduț, adăugați zahărul și drojdia uscată activă. Amestecați până se dizolvă. Lăsați amestecul deoparte 10 min.
2. Într-un bol mare, bateți untul (aproape topit) și oul, adăugați sarea și apoi treptat, adăugați făina. Amestecați totul până obțineți un aluat.
Frământați pentru 5 min, până când aluatul este moale, fin și ușor lipicios, dar elastic și până când se desprinde de marginile bolului.
Pe măsură ce frământați, presărați făină pe suprafața blatului și pe aluat, dar nu prea mult, pentru a nu obține un aluat uscat. Aluatul final nu ar trebui să fie lipicios, dar ar trebui să fie moale și elastic la atingere. Aplatizați puțin aluatul și lăsați-l să se odihnească pe blat timp de 5-10 minute.
Acoperiți aluatul cu un bol pentru a nu se usca.
3. Întindeți aluatul într-un dreptunghi de aproximativ 42 cm x 30 cm și cu o grosime de 0,60 cm.
Ungeți uniform untul pe suprafața aluatului, apoi presărați uniform zahărul combinat cu scorțișoară, acest pas fiind realizat pe toată suprafața aluatului, până la margini.
Rulați aluatul într-un cilindru lung.
Tăiați rulourile în 12 bucăți egale, cu un cuțit bine ascuțit prin mișcări înaite înapoi sau prin metoda aței.
4. Așezați rulourile într-un vas de yena sau vas antiaderent/ sau un vas uns bine cu unt, sau într-o tavă de copt tapetată cu hârtie de copt, de 29x19 cm (ca al meu) sau mai mare - 23x33 cm, lăsând 2 cm distanță între ele pentru a permite să crească. Acoperiți tava cu folie de plastic. Lăsați rulourile la dospit timp de 60 de minute sau până când cresc dublu în volum.
5. Preîncălziți cuptorul la 180°C.
Coaceți rulourile timp de aproximativ 18-22 de minute, până când se rumenesc ușor. Dacă observați că rulourile se rumenesc prea repede deasupra, acoperiți-le cu folie de aluminiu pentru a preveni arderea.
6. Pregătiți glazura. Într-un bol, adăugați crema de brânza cremoasă, untul, extractul de vanilie. Mixați compoziția cu telul sau o spatulă, până se omogenizează. Adăugați zahărul pudră treptat (gustând pe parcurs până ajungeți la gustul dorit) și bateți până obțineți o glazură fină și cremoasă.
7. Glazura cremoasă se poate aplica pe rulouri, cât sunt călduțe (dar răcite minim 10 minute după ce sunt scoase de la cuptor). Acest lucru va face ca glazura să se topească în crăpăturile rulourilor, făcând fiecare mușcătură delicioasă și cremoasă.
Pentru a savura oricând aroma și textura de la rulourile proaspăt coapte, acestea doar trebuie încălzite în microunde pentru aprox. 1 minut.
Bucurați-vă de ele savurându-le alături de băutura preferată de toamnă. 🧡
#bakeittillyoumakeit #cinnamonrolls #autumnrecipes #homemadegoodies #simplerecipes
